|
|
Mille- Feuille Van Serrano Ham,gemarineerde Meloen, Geitenka
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 16 plakken Serrano ham
- 250 gram geitenkaas
- Meloen (cantaloup, galia, watermeloen)
- 200 gram rucola
- 1 f lesje basilicum olie
- 1 bosje basilicum
- 2 eigelen
- 1 dl. Azijn
- 30 gram poedersuiker
- Peper en zout
- 4 loempia vellen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de basilicum mayonaise,
d.m.v. de azijn en eigeel in een bakje
te mixen en voeg de fijn gesneden
basilicum toe.
? Voeg nu tijdens het mixen,
druppelsgewijs de basilicumolie toe.
? Breng op smaak met poedersuiker,
peper en zout.
? Snijd de meloen in kleine "dobbelsteentjes"
en snijd de geitenkaas in
plakjes.
? Snijd de loempia vellen in `vieren`
en bak ze in de oven op 200°C.
? Voor de opbouw v/h gerecht; leg op
bord 2 plakken ham, hierop de
geitenkaas en rucola met een paar
dobbelsteentjes meloen. Dan een
stukje loempia vel. Herhaal dit nog
1 maal.
? Als laatste een klein beetje basilicum
mayonaise eromheen druppelen
|
|
|